【新民网·独家报道】在位于虹井路瑞都大厦有一家提供与众不同服务的火锅店，从进店的迎宾、点菜、到席间服务、饭后买单，其间没有一个人说话。这样的情况，并非服务员工作怠慢或态度冷淡，而因为他们是一群身残志坚的聋哑人。新民网记者8月6日亲身感受到，即使抛开语言，只要用“心”沟通，无声胜有声并非难事。
火锅店一共62名员工，28名是聋哑人，占到总数的近一半。最让人惊讶的是，在这些聋哑员工肩负的岗位中，需要与顾客频繁交流的服务员数量最多。
面带微笑，弯腰迎客，除了没有一句“欢迎光临”，这样的迎宾与普通饭店别无二致。不过，迎宾员随即出示了一张心形服务牌，上面有“您好，请问几位用餐”告诉顾客，迎接他们的是一位聋哑员工，而客人也自然而然地用简单的手势与她沟通了起来。一旦遇到有比较复杂的信息需要传递，迎宾员就会拿出随身携带便签本，用书写的方式顺利交流。
据了解，推出无声服务的这家刘一手心火锅店是目前上海唯一一家招收聋哑员工的餐饮店，也是上海残疾人就业实习基地。从5月开张至今，无声服务获得了众多顾客的理解和肯定。据该店总经理张天松介绍，目前店内的聋哑人员工数达到了28名，占总员工数的近一半，从事着包括迎宾、服务员、传菜、洗碗等在内的各项工作，其中服务员的比重最大。
那么在服务中，聋哑员工与顾客的沟通是否会存在问题？张天松表示：“就我这里获得顾客反馈，聋哑员工在细节服务上比普通员工做得更好。”
他给记者说了一个小故事，曾经有一位聋哑服务员发现前来的就餐的客人心情低落，就主动通过小纸条的方式为对方排解，希望他能够开心用餐，这一举动让顾客非常感动。
对此，记者在现场随机采访了几桌正在就餐的顾客，询问他们的看法。“虽然可能交流的过程复杂了一些，但这些服务员工作更主动，更细心。”一位顾客就表示，聋哑服务员用自己细致的观察，能想人之所想。比如换盆、添水等饭店的常规服务，往往不需要客人示意就会主动完成，这让受访顾客纷纷表示与普通饭店并没有什么不同。
记者看到，除了工作主动外，店内还设置不少道具方便顾客和员工进行沟通。比如每张桌上都设有一个服务呼叫器，上面设有加菜、酒水、买单、服务等多个按钮。顾客需要时，只要按下服务种类的按钮，员工手腕上的一个类似手表的接收端上就会用振动的方式予以提醒，并显示需要服务的桌号。此外，桌上还特别放置了一些小牌子，上面写着纸巾、碗筷等内容，有需要时顾客就可以举起相关小牌子，将信息直接传达给服务员。
张天松告诉记者，店里招收的聋哑员工中不少人过去要么干脆没有工作，要么只是在一些单位挂名，并不实际参与。但在这里，他们从事的工作内容以及获得的收入，都和普通非聋哑员工完全一样，而在生活上则给予更多一些的关照。
他坦言，与普通员工相比，聋哑员工的管理和培训成本更高，但企业推出这样一种无声服务绝不是一种为了猎奇的特色，因为聋哑实际上应该说是一种缺陷，这么做就是希望能帮助这些聋哑人更好地融入社会。而这也从员工脸上洋溢的笑容中可见一斑，一位聋哑员工就通过手语向记者表示，在这里工作自己感觉非常开心。（新民网记者 朱正炎）
